[新刊出版]台灣的養生湯

【內容紹介】 紹介 台灣の人は、新鮮な鶏肉や魚を買ったとき、まず「スープにしよう」と考えます。焼いたり揚げたりするのは、少し時間が経ってからのこと。手にした瞬間の、一番いい状態を余すところなくいただくための第一選択は、いつだってスープなのです。 どんぶりのように大きな器にたっぷりと注がれた一杯には、素材の栄養がまるごと溶け出しています。それを旨みと一緒に體へ流し込む。日本のスープよりも薄味なのは、最後の一滴まで残さずいただくことを前提としているからです。 このスープに救われた友人の姿を、今もよく覚えています。日本から遊びに來てくれた彼女は、二歳の双子を育てる日々に疲れ果て、心身ともに余裕をなくしているようでした。ところが、食堂で運ばれてきたスープを一口含んだ瞬間、その表情がみるみる和らいでいくのです。 器を抱えるようにして飲み干し、「おいしい」とつぶやく彼女。その様子を見て私は、台灣の人がなぜこれほどまでにスープを大切にしているのか、分かったような気がしました。 この本では、そんな台灣の暮らしのなかにある、心と體にやさしいスープを紹介しています。そこには古くから伝わる家庭の知恵があり、中医學の視點もあります。現地の人が、その効能を意識せずに口にしているものもあるかもしれません。 特別な薬膳としてではなく、日常的に自分を癒す一杯として。この本に並ぶレシピを活用していただけたらうれしいです。（はじめに　より） 【目次】 目次 １章 滋補　體に元気をめぐらせるスープ ２章 暖身　體を温めるスープ ３章 緩和　不調をやわらげるスープ ４章 舒心　心と體を休めるスープ ５章 養顏　肌と體をケアするスープ ６章 搭配　台灣スープに合わせるごはん、麺 【著者プロフィール】 著者プロフィール 小河 知惠子 （ オガワ チエコ ）  （ 著 ） 台灣料理研究家。2010年、初めての台灣旅行で豊かな食材と多種多様な料理に魅せられる。以來何度も台灣に足を運び、2017年、短期料理留學を通して現地の料理學校で、圓山グランドホテルやアンバサダーホテルのシェフから80種類以上の台灣料理を學ぶ。台灣料理と台灣への思いが高じ、2019年から當時2歳の息子とともに台灣生活を開始。2025年3月、台灣の調理師免許である「中餐丙級證照」を取得。著書に『現地発 台灣ルーローハンとお米料理』（春陽堂書店）、『秘密にしたい！台灣の本當においしいお土産』（辰巳出版）、『あっさり軽やか。台灣家庭の毎日ごはん』（日東書院本社）など。台灣、韓國、香港でも出版。